培根和烟熏豪达乳酪蛋饼

2019年12月22日

这是培根和烟熏豪达乳酪蛋饼的食谱, 由西点军校的凯利·布莱德尔提交, 加州, 在一年一度的“沙巴体育APP情侣食谱大赛”中获得了第三名. 这场比赛吸引了来自全国各地的本土食谱,有甜的也有咸的. 她的获奖乳蛋饼是美味的,美味的,有一个美味的薄片外壳!

外壳:

  • 2杯普通面粉
  • 1.5茶匙粗盐
  • 1茶匙糖
  • 5汤匙冷冻无盐黄油,切成块
  • 3汤匙冷冻海岸精制沙巴体育APP
  • 6-7汤匙冰水

乳蛋饼的馅料:

  • 8盎司的培根,切成半英寸的片
  • 葱3个,去皮切薄片
  • 1瓣大蒜瓣,切碎
  • 3汤匙海岸精制沙巴体育APP
  • 3枝新鲜的百里香
  • 1片大月桂叶
  • 1又3/4杯
  • 1又3/4杯酪乳
  • 8个大鸡蛋,室温下
  • 1.5茶匙粗盐
  • 1/8茶匙辣椒
  • 一小撮现磨的肉豆蔻
  • 4盎司磨碎的烟熏豪达干酪

使用方法:

  1. 用食品加工机将面粉、粗盐和糖搅拌均匀. Add the butter and 沙巴体育APP; pulse until mixture begins to crumble. 当马达运转时, 慢慢加入冰水, 一次一汤匙, 直到面团变得易碎但粘连在一起. 把面团翻过来放在工作台上,揉几次直到面团成型. 成圆盘状,用保鲜膜包裹,冷藏至少30分钟.
  2. 在撒了少量面粉的表面上,把冷冻好的面团擀开,放到一个9英寸深的馅饼盘里. 将面团放入烤盘中,小心不要把面团拉到烤盘底部. 修剪边缘,留下1英寸的边界. 按需要将边缘折下并压紧. 冷却30分钟.
  3. 将烤箱预热到375度. 在冷却后的派皮上铺上烤盘纸,留下一个悬垂的部分. 填入饼重量或干豆,烘烤25-35分钟,或直到边缘开始棕色. 拿走羊皮纸和砝码/豆子, 把烤箱调低到350度,继续烤,直到面包皮底部开始变成棕色, 大约15 - 20分钟. 从烤箱中取出,放在烤架上冷却.
  4. 与此同时, 在一个小炖锅里, 加入培根片, 葱, 大蒜, 沙巴体育APP, thyme sprigs and bay leaf; cook over medium heat for 5 minutes. 小火再炖20分钟或直到培根和青葱变软. Set aside; when cool, strain and remove herbs.
  5. 用中火加热一半奶油和一半奶油,搅拌至起泡. 从火上拿下来,放在一边冷却.
  6. 在搅拌机里,把鸡蛋打成泥,直到起泡. Add the cooled half and half mixture, salt, cayenne and nutmeg; blend until smooth.
  7. 将饼盘放在烤盘上, 把切碎的豪达干酪加到饼皮的底部, 铺上一层培根和一半的鸡蛋混合物. 小心地将烤盘转移到烤箱中,盖上剩下的鸡蛋混合物(你可能还剩下一点).
  8. 煮大约55-65分钟,直到乳蛋饼边缘凝固(中间仍然会有一点不稳). 将烤盘从烤箱中取出,将烤盘放在架子上完全冷却. 切成楔形食用.